Ingredientes
Ingredientes:
· 2 cocos secos partidos · ½ libra de azúcar blanca · 1 vasito de vino Jerez seco · 3 yemas de huevo · canela en rama · maní tostado picadito

Preparación
Preparación: Se limpian los cocos, se rallan y se ponen a hervir con medio litro de agua, canela en rama y el azúcar.
Se hierven a fuego muy lento durante 2 horas.
Se le añade el vino Jerez y se deja refrescar.
Aparte se baten 3 yemas y se mezclan con el dulce de coco.
Se cocina a fuego lento, revolviendo hasta que tenga punto.
Se vierte en un recipiente resistente al calor y se hornea hasta que esté doradito.
Se sirve polvoreando el maní