Ingredientes
2 lbs de boniato
2 lbs azúcar blanca
3 tazas de leche
6 yemas de huevo
1 taza leche de coco
Canela en polvo 

Preparación
Salcoche los boniatos y redúzcalo a puré.
Añádales la leche y azúcar.
Páselo todo por un colador y cocínelo a fuego mediano hasta que se espese.
Mezcle las yemas con la leche de coco.
Añádale un poco del boniatillo caliente.
Mézclelo todo nuevamente y cocínelo aproximadamente media hora más o hasta que vea el fono de la cazuela al revolverlo.
Da 12 raciones