Ingredientes
1 litro de caldo de carne de res, 230 g de maíz tierno en grano, 460 g de arroz, 1 hoja de laurel, sal a gusto, orégano al gusto, comino al gusto, una pizca (imprescindible) de bijol, 2 cucharadas soperas de aceite vegetal.

Preparación
Se sazona el caldo de res con orégano, comino y laurel, y se deja que hierva.
Luego se le echan los 230 g de maíz tierno en granos y se dejan hervir por algunos minutos; pasado este tiempo se agrega nuevamente caldo de res hasta ½ litro; entonces se le añade el arroz ya lavado y se incorporan una pizca de bijol, así como la sal.
Primero se cocina a fuego vivo, y cuando empiece a secarse, se pone a fuego lento hasta que se termine de cocinar. La presentación puede hacerse con pimientos morrones y perejil muy finamente picados